Pastelitos de pescado-Nanny Style Fishcakes

Pastelitos de pescado-nannystyle fishcakes

¿Os cuesta darle pescado a vuestros peques? Con la receta que os traigo hoy os resultará mucho más fácil que se lo coman: pastelitos de pescado.

Do you find it difficult to give fish to your little ones? With the recipe I bring you today it would be much easier that they eat it: Nanny Style fishcakes.

Nanny Style fishcakes

El pescado, junto a las verduras, suele ser de lo más complicado de dar a los peques pero con esta receta que os traigo hoy conseguiréis que coman pescado y algo de verdura al mismo tiempo. Además es súper fácil de hacer, tiene pocos ingredientes y no te ocupará mucho tiempo. ¿Lo mejor de todo? Puedes preparar una gran cantidad y congelar en porciones individuales, teniendo así un plato rico y sano listo en pocos minutos otro día.

Fish, along with vegetables is normally the most difficult food to give to little ones but with this recipe that I bring you today you will make them eat fish and also some vegetables at the same time. It is very easy to make, it doesn't have many ingredientes and it won't take you much time to prepare it. The best of all? You can make a big amount and freeze in single portions so you can have a healthy and yummy meal ready in minutes another day.

Para preparar los pastelitos de pescado vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

-500 gr salmón.

-2 sweet potato (sigo intentando saber si en español esto es batata o boniato...)

-3 patatas.

-1 cebolla.

-4-5 cebolletas.

-1 huevo.

-pan rallado.

To make the fishcakes you will need the following ingredients:

-500 g fresh salmon fillet.

-2 sweet potatoes.

-3 potatoes.

-1 onion.

-4-5 spring onions.

-1 egg.

-Breadcrumbs.

Método-Method :

-Pela, lava y corta las patatas y sweet potato. Las puedes cortar en rodajas, no hace falta cortarlas muy pequeñas ya que las tienes que hervir.

-Peel, wash and cut the potatoes and sweet potatoes. You can cut them in circles, they don't need to be very small as we are going to boil it.

-Pon las patatas y sweet potato en una olla y hiérvelas en agua hasta que estén blanditas (unos 20-30 minutos aproximadamente)

-Place the potatoes and sweet potatoes in a casserole and boil it with water until soft (20-30 min approx)

-Pica las cebolletas en trozos pequeñitos.

-Cut the spring onions in small pieces.

-Fríe la cebolla y deja enfriar.

-Sauté the onion and leave it to cool.

-Cocina el salmón. Esto se puede hacer de varias maneras. En las fotos os enseño cómo hacerlo en una sartén. Coloca el filete de salmón en la sartén y añade agua hirviendo que lo cubra. Pocha el salmón en el agua hasta que esté todo bien cocinado (que no queden partes crudas por el centro) También lo puedes cocinar en el horno. En este caso, cocina el salmón en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Otra manera de cocinarlo es al microondas. Coloca el salmón en un recipiente apto para microondas que tenga tapa. Añade un poco de mantequilla encima del salmón y cocínalo (con la tapa puesta) a máxima potencia durante 2-3 minutos, lo suficiente para que no quede nada crudo en el centro. Tú eliges el método. Consejo personal: si quieres ensuciar lo mínimo posible cocínalo en el horno poniendo en la bandeja del horno papel albal, encima papel de horno y encima el salmón. Rápido y limpio.

-Cook the salmon. You can do this in different ways. On the pictures I show you how to cook it in a pan. Place the salmon fillet in a pan and add boiling water to cover it. Cook the salmon until is all cooked throughout (make sure is all cooked in the middle) You can also cook it in the oven. In this case, place the salmon in a preheated oven at 180 degrees for 10 minutes. You can also cook it on the microwave. Place the salmon in a microwavable recipient with lid. Add a bit of butter on top of the salmon and cook it (lid on) on full power for about 2-3 minutes, as needed to be all cooked inside. You can choose your way. Personal advice: if you don't want to clean a lot cook it in the oven. Put foil paper on the baking tray, baking paper on top and then the salmon. Fast and easy.

-Retira el salmón cocinado y deja enfriar en un plato.

-Put the salmon in a plate and leave it to cool down.

-Escurre las patatas y colócalas en un bol grande, donde haremos toda la mezcla así que tiene que ser grande para poder mezclar bien los ingredientes después. Machaca bien las patatas y sweet potato y déjalas enfriar.

-Drain the potatoes and place them in a big bowl where we will mix everything so it has to be big to mix all the ingredients afterwards. Mash the potatoes and sweet potatoes and leave it to cool.

-Cuando el salmón esté frío deshazlo en trozos con la mano, no hagas trozos demasiado pequeños, simplemente desmenúzalo un poco para incorporar a la mezcla que vamos a hacer.

-When the salmon is cold break it in flakes, not too small.

-Cuando la mezcla de patata y sweet potato esté fría añade el resto de ingredientes: el salmón desmenuzado, la cebolla frita, las cebolletas, el huevo y una cucharada grande del pan rallado.

-When the potatoes are cold add the rest of the ingredientes to the mixture: flaked salmon, sautéed onion, spring onions, egg and a spoonful of breadcrumbs.

-Añade sal y pimienta al gusto y mézclalo todo bien con las manos.

-Add salt and pepper to taste and mix everything very well with your hands.

-Una vez hecha la mezcla pasamos a formar los pastelitos.

-Once is all mixed let's make the fishcakes.

-Coge una cantidad no muy grande, haz una bola y cháfalo haciendo forma de hamburguesa.

-Take a not very big amount, make it into a ball and make a hamburger shape with it.

-Cubre con pan rallado.

-Add breadcrumbs on top.

Para congelarlos yo suelo utilizar un tupper grande y los voy poniendo por capas. Primero una capa de papel de horno, luego una capa de pastelitos que no se toquen entre sí, otra capa de papel de horno, otra capa de pastelitos y así sucesivamente. De esta manera luego puedo quitarlos del tupper fácilmente una vez congelados sin que se hayan pegado entre ellos y guardarlos en el congelador en bolsitas, mucho más cómodo para ver lo que es y para ahorrar espacio en el congelador.

To freeze them I normally use a big tupperware and I make layers. First I put a layer of baking paper, then a fishcakes layer placing the fishcakes separately from each other, another baking paper layer, fishcakes layer and so on. Doing it like this I can take them out of the tupperware easily once they are frozen and place them in bags so it is easy to see what's inside and I can save space in the freezer.

A la hora de cocinarlos suelo descongelarlos un poco en el microondas y los frío en una sartén con aceite de oliva. La verdad es que a los peques les encantan y es una buena alternativa a las varitas de merluza, que es lo que más suelen comer en cuanto a pescado. Además estos son hechos en casa, mucho más sanos y ricos :)

To cook them I usually defrost them on the microwave a bit and I fry them in olive oil. Little ones love them and it is a very good alternative to fish fingers that is what most of them eat if we talk about fish. Plus these are homemade so are healthier and more yummy :)

Nanny Style Fishcakes

Espero que os haya gustado esta receta y que la pongáis en práctica, me encantará ver los resultados. Dedicada con mucho cariño a mi amiga Mayte que me la pidió hace poco.

I hope you like this recipe and put it into practice, I would love to see the results. Dedicated to my friend Mayte as she asked for this recipe recently.

Muchas gracias por estar al otro lado. Muchos besos.

Thanks so much for being on the other side. Big kisses.

Carol. xxx

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